在食源性致病病毒檢測(cè)中，長(zhǎng)期以來(lái)采用細(xì)菌培養(yǎng)法但是這種方法檢測(cè)周期長(zhǎng)，靈敏度低，操作復(fù)雜，熒光定量PCR技術(shù)動(dòng)態(tài)范圍寬，靈敏度高，檢測(cè)速度快（40-60 min），已在副溶血性弧菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和和阪崎腸桿菌等食源性細(xì)菌檢測(cè)中越來(lái)越重要。熒光PCR對(duì)2084個(gè)感染性腹瀉標(biāo)本的檢測(cè)，其中培養(yǎng)法陽(yáng)性檢出率為45.2%而熒光PCR為90.1%。再如我國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SNT 1870-2007中規(guī)定對(duì)食品中致病菌檢測(cè)方法使用熒光PCR方法，SN/T1632.3-2005中要求使用熒光PCR方法檢測(cè)奶粉中阪崎腸桿菌檢驗(yàn)方法。

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